【大成报记者于郁金/金门报导】国立金门大学为提升地方高粱产业发展，并培育优秀的产业人才，本月10日至14日该校食品科学系特举办“高粱酒与特色食品创新运用开发技术工作坊”，邀请高雄国宾饭店行政主厨翁明道、金大李欣玫副教授、铭传大学餐饮系廖柏毅副教授、观光系吕怡艳助理教授等担任课程讲授，带领近30名学员精进高粱酒与特色食品知能。
金大校长陈建民表示，金门高粱酒每年在国际三大烈酒比赛中都获得金牌的肯定，对地方经济的贡献非常大；该校食品科学系在酒类酿造的生产和分析，与开发高粱酒创新应用产品，以提振和发展金门地区高粱酒的食品产业，都有非常杰出的表现；未来该校将礼聘更多国内外学者专家前来指导、授课，为提振金门高粱酒和相关产业发展而努力。
金大食品科学系李欣玫主任指出，本次工作坊课程内容元素以高粱酒为主，包括时尚高粱酒巧克力开发、法式高粱酒甜点开发、高粱酒面包开发与制作、高粱酒与金门特色菜肴开发、经典金门高粱特色料理开发等；尤其在来自五星级餐厅主厨教导下，可学会高粱牛肉、高粱姜煸鸡、烈酒花螺等十道名菜料理，学员们均表示，可以马上和亲朋好友分享这次手艺成果。
金大表示，本次工作坊和上次“初阶感官品评与品酒师训练”研习一样，都得到金门乡亲和学员们的高度肯定，未来将继续办理相关实作课程，欢迎各界人士随时上网查询，并踊跃报名参加。(饮酒过量，有害健康，禁止酒驾)(未成年请勿饮酒)

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